Gastronomía - Periódico Preste Mayor

Ene112025 by Preste MayorNo Comments

Turismo experiencial: vivir la cultura, la gastronomía y la esencia de La Paz

Turismo

La experiencia del viajero está cambiando. Atrás quedaron los recorridos rápidos y las visitas superficiales a sitios históricos, museos u obras arquitectónicas. Hoy, el turismo experiencial o inmersivo se posiciona como una de las tendencias más fuertes en la industria y La Paz, con su riqueza cultural, natural y gastronómica, está a la vanguardia. "El turismo ya no se trata solo de ver, sino de vivir y participar", asegura Fernando Villagra, director de la carrera de Administración de Hotelería y Turismo de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz. El turismo inmersivo invita a los viajeros a formar parte de las tradiciones y costumbres locales. En La Paz, esta experiencia puede incluir desde participar en rituales aymaras hasta vestir trajes tradicionales como el de la icónica c...

Dic242024 by Preste MayorNo Comments

La picana navideña es tradición, conoce el presupuesto para la preparación de cinco platos

Actualidad

La picana es un plato emblemático de la gastronomía boliviana que se consume especialmente durante la Navidad, pero este año cuánto cuesta cocinar este platillo. Urgente.bo salió a los mercados para hacer una cotización sobre cuanto cuesta cocinar una picana e identificó que el costo de varios ingredientes, sobre todo de las carnes, se incrementó y cocinar este platillo para cinco personas sale al menos Bs 200. Los ingredientes para una picana son: Zanahoria – tres libras 4 Tres ramas de perejil, apio - Bs 2 Pollo – medio pollo Bs 25 Cordero – cinco unidades Bs 30 Papa – cuatro libras Bs 10 Choclo – cinco unidades por Bs 10 Tunta – la libra Bs 10 Pecho de vaca – el kilo Bs 38 Chancho – kilo y medio Bs 52 Cebolla – cuarta Bs 10 Pimienta blanca – ...

Dic112024 by Preste MayorNo Comments

Sazón de Martha Colque se corona en concurso gastronómico nacional

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La gastronomía potosina nuevamente es reconocida en Bolivia, gracias a la sazón de la mano de doña Martha Colque, quien participó en el concurso televisivo Lucha de Caseras, coronándose la ganadora al preparar la tradicional picana potosina. En un acto en la gobernación se reconoció la trayectoria de la “caserita”, quien venció a otros competidores. En un inicio, se habían presentado 85 al concurso, de los que quedaron cuatro finalistas y doña Martha terminó siendo la ganadora. “Me siento feliz, me siento sumamente orgullosa de ser potosina. Para mi, en esos momentos era una carga bien pesada. Yo decía ‘tengo que dar el todo por el todo, porque soy potosina. Tengo que hacer el sazón de Potosí y que mi mamita me ha enseñado’”, dijo. Agradeció al programa de Lucha de Caseras qu...

Nov272024 by Preste MayorNo Comments

Gustu, ubica a Bolivia en el mapa gastronómico mundial por séptima vez

Actualidad

Este martes se inscribió un nuevo logro en la historia del restaurante paceño Gustu. En una ceremonia especial realizada en Río de Janeiro (Brasil) se anunció que Gustu es, por séptima vez, uno de los 50 restaurantes más importantes de América Latina. En el evento, que reunió a los más prestigiosos chefs de toda Latinoamérica y periodistas de todo el mundo para la entrega de premios más importante del sector gastronómico latinoamericano: el Latin America´s 50 Best Restaurants List organizada por William Reed, que reconoce la gastronomía en su más alto nivel, celebrando la singularidad e identidad local de los restaurantes de la región, se reconoció por séptima vez a GUSTU como el Mejor Restaurante de Bolivia (2014, 2015, 2016, 2017, 2022, 2023 y 2024) y el N° 38 de Latinoamérica. ...

Nov72024 by Preste MayorNo Comments

Invitan en Sucre a la Feria de la Salteña

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Una nueva versión de la Feria de la Salteña reunirá este sábado 9 de noviembre, en la avenida de Las Américas de Sucre, a 25 emprendimientos. Además de este producto, se ofertarán las tradicionales tucumanas y papa rellenas y los refrescos de frutas. En el lanzamiento de este miércoles, en la Casa Municipal de la Cultura, la responsable municipal de Emprendedurismo, Gabriela Caba, indicó que el objetivo es generar movimiento económico en la ciudad y apoyar a este rubro, a la par de celebrar el Día de la Salteña, que se recuerda cada 10 de noviembre. La feria comenzará a las 8:30 de este sábado y se extenderá hasta el mediodía.Los emprendedores anticiparon que habrá un leve incremento de los precios, por ejemplo, las salteñas costarán 7 bolivianos y las tucumanas y papa rellenas...

Oct132024 by Preste MayorNo Comments

Mujeres bolivianas fortalecen su herencia gastronómica

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En el marco del Día de la Mujer Boliviana, celebrado cada 11 de octubre, reconocemos el trabajo de mujeres de tres mercados de populares en Bolivia que transforman sus espacios de trabajo en destinos turísticos a través del Programa de Fortalecimiento de Mercados Turísticos financiado por la Fundación Coca-Cola, con la cooperación técnica del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en coordinación con los gobiernos municipales de Tarija, Cochabamba, Copacabana y la Fundación Creamos Juntos. Los mercados participantes – Mercado Central y Mercado Bolívar en Tarija, el Mercado Santa Martha en Copacabana y el Mercado 25 de Mayo en Cochabamba – son centros neurálgicos de la cultura y la gastronomía local. En ellos, las mujeres, como principales gestoras de sus microemp...

Oct92024 by Preste MayorNo Comments

Oruro muestra al mundo su charquekán de 250 metros de largo

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El charquekán más largo del mundo se presentó en Oruro este domingo, donde se mostró esta especialidad gastronómica que elaboraron cocineros de todo el país. Los organizadores lograron su objetivo: el plato medía 250 metros de largo. Para ensalzar el evento, la ciudad de Oruro fue el escenario del primer festival de charquekán en la avenida 6 de agosto. Este festival fue organizado por Alianza Oruro, con el apoyo del Ministerio de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización. Este festival de comida típica se llevó a cabo del 1 al 6 de octubre en Oruro, que tuvo también seminarios, charlas, degustaciones y otras actividades. Las actividades concluyeron con la presentación del charquekán en una extensión de cinco cuadras, en la 6 de Agosto, entra las calles Rodríguez...

Sep292024 by Preste MayorNo Comments

Oruro se alista para mostrar el charquekán más largo del mundo

Actualidad

Con el objetivo de mostrar la cultura boliviana al exterior, en Oruro alistan un festival gastronómico cuya atracción principal será la presentación del charquekán orureño más largo del mundo. El jueves se hizo el lanzamiento oficial del evento con la participación de autoridades regionales y nacionales. Este festival de comida típica se llevará a cabo del 1 al 6 de octubre en Oruro, que comprende también seminarios, charlas, degustaciones y otras actividades. En la elaboración del plato participarán distintos cocineros profesionales de institutos de gastronomía de Oruro y otros departamentos. Carne de llama El típico charquekán orureño consiste principalmente en fritura de charque (carne deshidratada) de llama servida con papas, queso fresco, mote de maíz y la tradicio...

Sep82024 by Preste MayorNo Comments

Elogio del silpancho (y del trancapecho)

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Cochabamba, una ciudad que se enorgullece de su rica tradición culinaria, ha regalado al mundo un platillo que, por su sabor y su historia, se ha convertido en un emblema de la gastronomía boliviana: el silpancho. Este plato, nacido en la mitad del siglo XX, ha sido un testigo fiel de la evolución de la cocina popular en Bolivia, uniendo generaciones y traspasando fronteras gracias a su inconfundible mezcla de ingredientes. Pero, junto a él, ha surgido un descendiente que ha tomado su lugar como una variante más accesible y callejera: el trancapecho. Ambos, representan el ingenio y la creatividad que surge desde la necesidad. El silpancho es más que un simple plato. Es la expresión de una cocina que, partiendo de la humildad, ha logrado crear algo grandioso. Su nombre proviene del ...

Ago92024 by Preste MayorNo Comments

Chuquisaca: Coyuli invita a conocer su cultura y gastronomía

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En el marco de su 429 aniversario, Coyuli alista una fiesta para este fin de semana con diferentes actividades culturales y gastronómicas, además de la tercera versión de una carrera de cochecitos sin motor. La comunidad originaria de la Centralía de Quila Quila, Distrito 8 de Sucre, está ubicada aproximadamente a 12 kilómetros de la ciudad, por la ruta Aranjuez, barrio Ende, Charcoma, Tullma y Yurubamba. María Eugenia Estrada, autoridad ejecutiva de Coyuli, invitó a la ciudadanía a visitar su comunidad y disfrutar de la riqueza cultural y gastronomía típica. “Este sábado y domingo, en conmemoración a nuestros 429 años, les invitamos a que nos visiten para conocer nuestra cultura, gastronomía y la imperdible tercera versión de la carrera de cochecitos sin motor”, ...